focaccia

  • Oppskrift fra Frumaela

Ingredienser:

Foccaciadeig:

1 kg hvetemel         

1 pakke tørrgjær

2 ss honning

2 ss sukker

2 ts salt

9 dl lunket vann

Oljeblanding:

2 dl olivenolje

1 ts rosmarin

1 ts timian

1 ts oregano           

1 ts basilikum

Topping:

Soltørkede tomater        

Fetaost

Maldonsalt

Slik går du frem:      

Sikt melet og tørrgjær sammen 2 ganger. Dette gjør brødet mer luftig. Bland mel, gjær, honning, sukker og salt og tilsett vannet. Rør alt sammen til en klissete deig (helst med kjøkkenmaskin). Finhakk de soltørkede tomatene og fetaosten og rør det inn. Hev deigen under plast og kjøkkenhåndkle i 1 time.

 

Lag oljeblandingen; Ha oljen i en bolle, tilsett kryddere og rør det sammen.

Legg bakepapir i en langpanne, og hell den ferdighevede deigen over i langpannen og fordel utover.  La gjerne deigen hvile seg i 15 min etter du har fordelt den utover. Stikk fingertuppene i olje, og stikk mange hull i foccacian med fingrene. Skjær opp foccacian før steking. Hell oljen over, og dryss maldonsalt over brødet. Stek brødet på 220 grader i ca 15 minutter til det har fått en brun og gyllen skorpe. La brødet hvile i 15 minutter, og brekk det opp før servering.