Lemoncurd

Ingredienser:

3 stk sitron (både saften og raspet skall)

2 1/2 dl sukker

3 egg

125 g smør        

Slik går du frem:                                            

Bland sitronsaft, raspet sitronskall, sukker og egg i en kjele. Rør blandingen over svak varme til det tykner men ikke koker. Dette tar laaaaaang tid. Ta kjelen av platen og visp inn smøret. Sett til avkjøling.