Rødbetsalat
kyllingsalat med rødbeter
en perfekt kombinasjon av smaker
Oppskrift
Ingredienser:
600 g kylling
1 pk feldsalat mix
1 pk crispisalat
1 pk økologiske rødbeter
1 granateple
1 pk Haukeli Chevrè
3 dl valnøtter
3 ss honning
1 rødløk/syltet rødløk
Salt og pepper
Slik går du frem:
Start med å karamellisere valnøttene. Da tørrister du nøttene i 5-10 minutter i en stekepanne til de er gyldne. Skru ned varmen, og ha over honning og ½ ts havsalt, rør godt. Hell dem over på et bakepapir og la de avkjøle.
Skjær kyllingfilet i biter og stek med salt og pepper. Skjær rødbetene i biter (Jeg bruker ferdigkokte og skrelte rødbeter, men du kan også bruke rødbeter på lake). Finhakk rødløken, skjær chevrè i biter og rens granateple (Tips: Rens det nedi en bolle med vann). Du kan enten blande alt sammen til en deilig rød salat eller legge det fint lagvis på et stort serveringsfat.
Tips: Hvis du har dårlig tid så dropper du å karamellisere valnøttene. Da grovhakker du valnøttene og smaker til med honningen i salaten.
Server sammen med godt brød og hvitløksdressing.
